شش انداز بادنجان
مواد لازم:
- بادنجان قلمی بدون تخم پنج عدد
- مغز گردو ساییده شده 300 گرم
- رب انار دو قاشق سوپخوری
- پیاز سرخ کرده چهار قاشق سوپخوری
- نمک، فلفل، زردچوبه و روغن به میزان لازم
غذاهای محلی گیلان، تیم پیکی، موزه های گیلان،سفری آسان به گیلان، بادام آستانه
طرز تهیه:
1. دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت میدهیم.
2. پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت میدهیم. دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم.
3. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه میدهیم تا خورش به روغن بیفتد. در آخر به بادنجان‌هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کرده‌ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود. سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم. آنگاه بادنجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه میدهیم تا جا بیفتد.
ثبت مشاغل، رستوران سنتی، سرویس نقشه، گیلان گردی، تبلیغات اینترنتی
